- потрошеная средняя утка – 1 шт.;
- молодая белокочанная или пекинская капуста – четверть небольшого кочана ;
- средняя морковка – 1 шт.;
- зеленый острый перец чили – 2 шт.;
- луковица шалота – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика ;
- зеленый лук – 1 средний пучок;
- рисовый или яблочный уксус – ½ чайной ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 3 столовых ложки;
- соевый соус;
- перец черный свежемолотый и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Срежьте утиное мясо с костей. Удалите жир (он здесь не понадобится). Утиные кости положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, на небольшом огне
доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 ч. Затем процедите бульон через несколько слоев марли.
Зеленый лук и чеснок измельчите.
Утиное мясо нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, смешайте с луком, чесноком, уксусом, сахаром и соевым соусом. Придавите утку доской,
на нее поставьте небольшой груз, оставьте на 30 мин.
В кастрюлю Stoneline® 4,5 л. с каменным антипригарным покрытием Арт. WX 7297 с толстым дном влейте масло, поставьте на средний огонь. Утиное мясо
обсушите, положите в горячее масло, обжаривайте, помешивая, 3–4 мин. Влейте бульон, доведите до кипения, снимите пену, варите до мягкости утиного мяса,
30–40 минут.
Шалот, чеснок и зеленый лук измельчите. Капусту и морковь тонко нарежьте, острый перец измельчите вместе с семенами (если вы не любите острое, удалите
часть семян). Обдайте капусту кипятком, откиньте на дуршлаг. Добавьте в суп шалот, чеснок, зеленый лук капусту, морковь и острый перец, варите до
мягкости капусты, 10–12 мин. Посолите, поперчите и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Советы:
Если вы хотите, чтобы утиный бульон был более нежным и менее насыщенным, можете сначала положить целую утку в холодную воду, довести до кипения, поварить
10–15 мин., отвар слить, а утку приготовить по описанному рецепту. Или же охладите бульон и снимите с поверхности весь жир.
У корейцев, кстати, все супы очень густые и вкусные. И острые, разумеется. Этот суп особенно хорош в дождливую и хмурую погоду или зимой. Очень поднимает
настроение.
Наша компания «Лотос» - официальный представитель в Российской Федерации и обладатель сертификата на товары Stoneline®.
Посуда Stoneline прошла мировую сертификацию, разработана и произведена в Германии. Цены на продукцию Stoneline® - произведенную в Германии и официально нами поставленную, едины на всей территории Российской Федерации,
Республики Беларусь и Республики Казахстан! Мы не гарантируем, что продукция Stoneline® предложенная Вам по иным, отличным от наших, ценам не является
контрафактной продукцией и не можем гарантировать качество подобной продукции и факт ее производства в Германии. Берегитесь подделок! Приобретайте продукцию
Stoneline® только у официального дистрибьютора!
Права на авторские статьи и фотографии, находящиеся на сайте stoneline-posuda.ru юридически охраняются в соответствии с законодательством
РФ - законом «Об авторском праве и смежных правах». Использование данных материалов без письменного согласия авторов недопустимо. ( Раздел V. ст.49
«Гражданско-правовые способы защиты авторского права и смежных прав»).
Купить посуду Stoneline, получить консультацию Вы можете набрав тел. +7 495 210-6066 или +7 916 588-17-23
с 9ºº - 22ºº, или написав на наш e-mail:
stoneline-posuda@mail.ru